Rock Cauliflower
Coliflor Roca
Cauliflower tempura bites, served with roasted garlic aioli and smoked chipotle alioli.
Bocados de coliflor en tempura, acompañados de alioli de ajo asado y alioli de chipotle ahumado.
Sanctum Fries
Papas Sanctum
Triple-cooked French fries, black truffle oil and roasted garlic aioli.
Papas fritas triple cocción, aceite de trufa negra, alioli de ajo asado.
French fries in spicy Spanish-style sauce and fresh Provencal sauce.
Papas gajo fritas en salsa picante al estilo español y de provenzal fresco.
Hummus Trio
Tercia de Hummus
Chickpea / beetroot / spinach hummus with a hint of citrus. Served with vegetable sticks and pita bread.
Hummus de garbanzos / remolacha / espinaca un toque cítrico. Acompañados de bastones de vegetales y pan pita artesanal.
Shrimp Tapas (4 pcs)
Tapas de Camarón (4 pzs)
Sautéed shrimp with garlic, avocado, truffle emulsion and roasted cherry tomatoes on toasted baguette.
Camarón salteado al ajo con emulsión de aguacate y trufa y cherrys asados sobre baguette tostada.
Pinchos (3 pcs)
Pinchos (3 pzs)
Smoked salmon on a fresh French baguette, spread with goat’s cheese and topped with avocado and black sesame seeds.
Salmón ahumado montado sobre baguette, untado con queso de cabra y coronado con aguacate rociado de ajonjolí negro.
Jamón serrano on a fresh French baguette, topped with goat’s cheese, sprinkled with caramelized walnuts and accompanied by arugula.
Jamón serrano sobre baguette cubierta de cremoso de cabra, espolvoreados con nuez caramelizada y acompañado de arugula.
Pickled mushrooms on a fresh French baguette with panela cheese, served with sprouts and sprinkled with seeds.
Champiñones al escabeche sobre baguette con queso panela, acompañados de germinados espolvoreados de semillas.
Spanish Tortilla
Tortilla Española
Juicy spanish omelette with candied potatoes and caramelized onions, accompanied by a mix of fresh greens and roasted garlic alioli.
Clásica tortilla, con papas confitadas, cebolla caramelizada, acompañada de mix de verdes frescos y alioli de ajo asado.
Spanish Croquettes (5 pcs)
Croquetas Españolas (5 pzs)
Serrano ham and caramelized walnut croquettes, served on a bed of fresh greens, cherry tomatoes and cucumber with roasted garlic aioli.
Croquetas de jamón serrano y nueces garrapiñadas, sobre una cama de verdes frescos, cherrys y pepino con alioli de ajo asado.
Smoked salmon and chive croquettes on a bed of fresh greens, cherry tomatoes and cucumber with roasted garlic aioli.
Croquetas de salmón ahumado y cebollín, sobre una cama de verdes frescos, cherrys y pepino con alioli de ajo asado.
Mushroom duxelle croquettes, white wine, and blue cheese on a bed of fresh greens, cherry tomatoes and cucumber with roasted garlic aioli.
Croquetas de duxelle de hongos, vino blanco y queso azul sobre cama de verdes frescos, cherrys y pepino con alioli de ajo asado.
Albondiga in Aztec Sauce
Albóndiga en Salsa Azteca
Super meatball (150g) made with beef and bacon, in tomato soup and tortillas with a hint of smoky spice, served with panela cheese, avocado, pickled onions and corn tortilla chips.
Súper albóndiga (150gr) de carne de res y tocino, en sopa de tomate y tortillas con un toque de picante ahumado, acompañada de queso panela, aguacate, cebollas encurtidas y crocantes de tortilla de maíz.
Tataki
Tataki
Fresh tuna, seared to perfection, with a mix of sesame seeds and nori seaweed, served with a mix of greens and an avocado and white truffle emulsion.
Atún fresco sellado a punto con mix de semillas de sésamo y alga nori, acompañado de mix de verdes y emulsión de aguacate y trufas blancas.
Tuna Tartar
Tartar de Atún
Fresh tuna tartare, marinated in Asian sauce, with avocado and scallions, served with fried wonton.
Tartar de atún fresco, marinado en salsa asiática, con aguacate y cebollín acompañado de wonton frito.
Pork Loin
Lomo de Cerdo
Candied and seared pork with sweet and sour pineapple and red pepper sauce, served with creamy sweet potato and rosemary purée.
Cerdo confitado y sellado, con salsa agridulce de piña y pimientos rojos acompañado de puré cremoso de camote y romero.
Pork Loin Tacos (3 pcs)
Tacos de Cerdo (3 pzs)
Slow-cooked pulled pork served with its cooking sauce, avocado emulsion, fresh pineapple and pickled onions on blue tortillas.
Carne de cerdo en lenta cocción desmechado y acompañado de su salsa de cocción, emulsión de aguacate, piña fresca y cebollas encurtidas sobre tortillas azules.
Shrimp Tacos (3 pcs)
Tacos de Camarón (3 pzs)
Sautéed shrimp in butter inside a water chili pepper, covered with melted cheese, avocado emulsion and pickled onions on blue tortillas.
Camarones salteados en mantequilla dentro de un chile de agua, cubiertos de queso gratinado, emulsión de aguacate y cebollas encurtidas sobre tortillas azules.
Octopus Tacos (3 pcs)
Tacos de Pulpo (3 pzs)
Octopus chicharrón, avocado emulsion, pico de gallo and pickled onions on blue tortillas.
Chicharrón de pulpo, emulsión de aguacate, pico de gallo y cebollas encurtidas sobre tortillas azules.
Octopus Galician Style
Pulpo a la Gallega
Galician-style octopus with chili oil and rosemary potato wedges.
Pulpo al estilo de Galicia, con aceite de pimientos y papas gajo al romero.
Fish and Chips
Fish and Chips
Juicy battered fish of the day, with french fries, served with tartare sauce.
Jugosos trozos de pescado rebozados y papas fritas, servido con salsa tártara.
Charcuterie Board
Tabla de Charcutería
Cheeses of the day, Serrano ham, salami, accompanied by grapes, caramelized walnuts and toasted baguette.
Quesos del día, jamón serrano, salame, acompañado de uvas, nueces garrapiñadas y baguette tostada.
Rib Eye Brochetas (3 pcs)
Ojo de Costilla (3 pzs)
Premium rib eye skewers, peppers, and onions, grilled with Provencal butter. Served with Provencal aioli and triple-cooked French fries.
Brochetes de Rib Eye de primera calidad, pimientos y cebollas, asados a la plancha con mantequilla de provenzal. Acompañados de alioli de provenzal y papas fritas triple cocción.
Dessert of the Week
Postre de la Semana
Ask your server for today’s special dessert selection.
Pregunta a tu mesero por la selección especial de postre de hoy.